Putsaa lohifile ja viipaloi se ohuen ohuiksi viipaleiksi.
Purista parista Limestä mehut, sekä sekoita se ja oliiviöljyä sekä suola ja mustapippuria seokseksi. Pitää olla pikkasen kirpeää. (Laitan mittasuhteet kun teen seuraavan kerran, en mä niitä ikinä kato:)
Sivele lohifileviipale tällä seoksella ja laita esille.
Tarjoillaan raikkaan salaattisekoituksen kera.
Konjakkigraavattu lohi
Putsaa lohifile ruodoista.
Pyyhi file kuivaksi.
Ripottele pinnalle hienoasokeria tasainen valkoinen kerros.
Jätä huoneenlämpöön siksi aikaa kun se sulaa siihen (n.½t).
Pirskottele pinnalle reilusti konjakkia sekä mustapippurirouhetta.
Ripottele kunnon kerros merisuolaa pinnalle, niin että lohenpinta peittyy kunnolla.
Hakkaa tilliä pieneksi ja ripottele se lohen ja suolan päälle.
Laita lohen päälle voi/leivinpaperi ja jokin pieni paino. Laita kylmään. Kääntele kerran vuorokaudessa. n. 3 vrk. riippen lohen paksuudesta.
Leikkaa ohuita viipaleita ja nauti.
Feta-munakoisosalaatti
Pistele haarukalla munakoiso ympäriinsä ja paista kokonaista munakoisoa n. 45min 200 asteessa.
Halkaise paistettu munakoiso ja raaputa sen sisältö kulhoon ja muusaa se haarukalla.
Pilko punainen paprika ihan pieneksi (Brunoise-kuutio) kuutoiksi ja lisää se munakoison joukkoon.
Murenna fetajuustoa joko käsin tai muusaa sitä joukkoon. Heitä mukaan oliiviöljyä ja pippuria ja suolaa.
Puserra joukkoon valkosipulia maun mukaan.
Sirtuunan mehua , jos on 🙂
sekoita kaikki mössöksi ja tarjoile hyvä tuoreen leivän kera.
Tämä on aivan ihanaa, minä joka en ole ikinä tottunut munakoison makuun ja luullut etten tykkää siitä ( ja näin tunnustaa vanha ravintolakokki ??) niin olemme aivan ihastuneet tähän!!
Puolivuosisataa tuli täyteen
Kakku työpaikan jengille
RockyRoad
Vaahtokarkkia, saksanpähkinöitä, erilaisia fugdeja, mm-karkkeija sekoitettuna sulatettuun maito/tummasuklaaseen ja päälle sitten valkosuklaata