500g durum-vehnäjauhoja
3 munaa
2 dl vettä
tee keko jauhoista ja kuoppaa keskelle. Kuoppaan riko munat ja nypi ne jauhojen kanssa sekaisin. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa taikinaa vähintään 10 min. Taikinan tulee olla kiinteää ja kimmoisaa. Laita taikin muoviin ja jääkaappiin lepäämään tunniksi.
Tee taligatelliksi ja keitä runsaalla suolalla maustetussa vedessä n. 3min